segunda-feira, 29 de abril de 2013

QUANDO MENOS É MAIS - Bolo de Cenoura - Sem Gluten, Sem Ovos, Sem Leite - Cheio de Amor, Poder, Vida


Comecei a perceber que aos poucos fui excluindo alguns itens da minha alimentação, a minha primeira reação foi de um susto, que logo foi acompanhado por um puro sentimento de prazer, o riso brotou em minha face, e eu ria sem parar.

Já vou esclarecer de onde surgiu tanta alegria!

A exclusão do leite, dos ovos, do gluten, que por sua vez acompanham a exclusão das carnes, foi um pedido do meu corpo. Com a postura meditativa cada vez mais presente em meu dia, tomei consciência de quanto esses alimentos me tiravam a vitalidade, causavam bloqueios, suprimiam a fluidez em meu viver.

O meu corpo falava através de uma dor de cabeça, uma indisposição, uma lezeira sem fim, ... Só agora me vi apta a escutá-lo e respeitá-lo e assim fazer as mudanças em minha alimentação.

Essa abertura que primeiro me causou um choque tipo: "E agora não vai comer mais nada?" logo foi agraciada pela vitalidade e criatividade que me brinda com a oportunidade de valorizar outros alimentos e experimentar novas misturas.

Hoje com mais de uma semana sem esses alimentos me sinto muito mais viva, muito mais cheia de poder. 

O amor com que ouvi e atendi os pedidos do meu corpo transformou minha vida em pura fonte de amor!!!

Vou confessar que me vi perdida para escolher qual receita postar, pasme acabei notando que já estava excluindo aos poucos esses alimentos!



Bolo de Cenoura

Ingredientes


1 xícara de suco de cenoura morno (fiz o suco na centrífuga)
1 e 1/2 xícaras de farinha sem gluten (usei a da Amina)
1 xícara de açúcar
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de vinagre branco
Cacau para polvilhar a forma

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180°C
Unte com óleo uma assadeira redonda de 20 cm e polvilhe com cacau
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar
Faça uma cova no centro dessa mistura e acrescente o óleo e o suco de cenoura
Mexa bem até integrar todos ingredientes
Acrescente o vinagre e misture bem
Coloque na forma e asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, +- 30 minutos
Deixe esfriar e desenforme

Cobertura

Ingredientes

2 colheres de sopa de cacau
5 colheres de açúcar cristal
1/2 xícara de água

Modo de Fazer

Coloque o cacau, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Aprecie, deguste, aproprie-se da vida contida no alimento!!!

quarta-feira, 24 de abril de 2013

MEDITANDO, COZINHANDO, EMAGRECENDO - 11/05 no Parque da Água Branca

Hoje envio um convite para conhecer você de perto!

No dia 11 de maio, as 10h, estarei no Parque da Água Branca, na AAO, Associação dos Agricultores Orgânicos, dando uma pequena palestra onde você vai poder experimentar algumas comidinhas deliciosas e o encontro com seu próprio Ser.


Aguardo você lá!!!

segunda-feira, 15 de abril de 2013

ESCUTANDO A VOZ QUE VEM DE DENTRO - Lentilhas com Tofu Defumado



Outro dia acordei super inspirada, cheia de sabor, pronta para escutar as minhas vontades reais. Pronta para agir segundo esse conhecimento!

Em atitude de entrega fui escutando as vontades que transbordavam do meu Ser e me deixei conduzir, sem julgar se aquilo dava certo ou não, somente seguindo essa voz que vem de dentro.

Não impus limites, nem criei regras, simplesmente fui, flui.

Manhã de sábado, chuva, e o meu Ser me convidou à meditar logo cedo. Deixei a cama, as cobertas quentinhas, a preguiça, e fui meditar. Logo após um novo convite, ir a feira de orgânicos no Parque da Água Branca, segui sem questionar, mesmo sabendo que a do Ibirapuera é mais próxima de casa. Feira feita, flores adquiridas, hora  de ir para casa, que nada, agora é hora de comprar água, a água do filtro já não é aceita, água Ibirá é a escolhida.


Missão cumprida, já estou me sentindo o próprio gênio atendendo a pedidos. Confesso que com uma satisfação impressa no rosto, afinal são pedidos Reais, que falam de mim, que ecoam em mim. Puro deleite!!!

Hora do almoço chegando e a inspiração pulsando fizeram surgir verdadeiras delícias que saudaram o Ser maior que sou. Um mix de arroz com grãos diversos com lascas de castanha do pará e cebolinha verde, lentilhas com tofu defumado e saladinha saborosa.

Lentilhas com Tofu Defumado


Ingredientes

1 xícara de lentilhas deixadas de molho em água por 2h
3 cm de gengibre em tirinhas
2 colheres de sopa de alho poró em rodelas finas
1 colher de chá de pimenta dedo de moça, sem semente, bem picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha
2 colheres de sopa de coêntro
1/2 xícara de tofu defumado cortado em cubos
1 colher de sopa de óleo de coco
sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque o óleo de coco, o gengibre, o alho poró e a pimenta em uma panela e leve ao fogo até o alho poró ficar transparente
Junte a lentilha e o tofu mexa bem para incorporar os sabores
Coloque 3 xícaras de água e deixe cozinhar até a lentilha ficar macia
Acrescente o sal e o coêntro e a cebolinha


Fico até salivando ainda sentindo a explosão de sabores que contemplaram meu Ser. 


sexta-feira, 12 de abril de 2013

ALIMENTAR É SAGRADO, O SER QUE SE ALIMENTA É DIVINO - Bifum Real Ser


Ontem falei da importância de estar alinhado para apropriar-se da cozinha, hoje falo sobre a nutrição do Ser Divino que habita cada um.

As minhas escolhas alimentares podem ajudar ou atrapalhar minha conexão com meu real Ser, ai mais uma vez me torno responsável por minhas opções, mais uma vez tenho a oportunidade de trazer a consciência para participar e me auxiliar no processo de nutrição do meu corpo.

O negócio não é emagrecer, mas muitas vezes acaba acontecendo pois você se desfaz de um lixo que não te pertence, que fica só te entupindo, boicotando, atrapalhando, deixando você pra baixo e coisa e tal. 

O propósito real é refazer o vínculo com sua sabedoria interna, é apropriar-se deste sabor e viver a vida em sua plenitude usufruindo de tudo de bom que ela te oferece. É acreditar que você é Divino e merece tudo de bom e de melhor. É estar presente e ciente de que o mundo brilha e que você é o centro, que o brilho vem de dentro, quem brilha é você!

Não vou tentar convencer ninguém a fazer nada, só vou convidar a experimentar escutar suas vontades internas e aos poucos ir testando o que acontece. Crie o hábito de se questionar sempre, é simples: "É divino eu comer ...?" " Meu Ser Divino quer se alimentar de ...?" " Qual alimento o meu Real Ser necessita hoje?" ...  A resposta vem, acredite!

Quanto mais eu me conecto, mais eu acredito, mais benções surgem em minha vida.

Eu agradeço, eu agradeço, eu agradeço,...

Hoje "EU" 
Quero algo leve,
Nutritivo, 
Cheio de sabor, 
Um toque picante, 
Criativo, 
Colorido. 
Quero algo que não me embote, 
Nem me sabote. 
Quero algo que me farte 
Com o riso e a alegria 
De amar e ser amada 



Bifum Real Ser

Ingredientes



Bifum
Abobrinha em lâminas de meia lua
Azeitona preta
Manjericão
Cebolinha verde
Pimenta biquinho
Azeite extra virgem
Sal
Gergelim preto

Modo de Fazer



Eu escaldo o bifum em água fervente e reservo
Em uma wok, ou panela, ou frigideira, o que você tiver, leve o azeite, a pimenta, a azeitona e a abobrinha ao fogo e saltei até os sabores se integrarem
Junte o bifum escorrido e agregue o manjericão e a cebolinha
Salgue a gosto
Distribua no prato e salpique gergelim




Eu me delicio com um momento de gratidão pelo Ser que Sou!




quinta-feira, 11 de abril de 2013

ALINHANDO NA COZINHA - Musse de Alfarroba com Geléia de Damasco


Quando vou para cozinha sigo ciente da responsabilidade que envolve este momento, é muito mais do que fazer uma receita, mexer uma panela, conduzir o fogão.

Vou tentar exemplificar: Você já percebeu o que acontece quando uma pessoa ansiosa chega perto de você? Ou quando alguém se aproxima contando casos trágicos?... Um novo clima se estabelece, o ambiente fica "pesado", a "energia é modificada",...

Só a proximidade com o desequilíbrio afeta o campo energético ao redor, imagine manipular o alimento em estado "contaminado", sabendo que irá nutrir o corpo físico. Acho que já dá pra saber a resposta, a energia ali veiculada ganha um grande plus.

Ai entra a minha responsabilidade, posso optar por uma nutrição mecânica, inconsciente, na qual ignoro o poder energético, ou escolho primeiro me alinhar para depois começar a cozinhar. Essa energia que transmito para o alimento pode nutrir de forma especial aquele que o saborear.

Quando digo que o alimento ganha um plus energético, não é só de energias pesadas, ele também pode carregar alegria, amor, força, poder, cura! Aquele gostinho a mais que nenhuma receita traz grafada.


Musse de Alfarroba com Geléia de Damasco

Musse

Ingredientes para uma taça

1/2 abacate
mel a gosto
2 colheres de alfarroba em pó
1 pitada de canela

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador acertando a quantidade de mel conforme seu paladar
Reserve

Geléia de Damasco

Suco de uma laranja
6 damascos secos

Modo de Fazer

Cubra os damascos com o suco de laranja e deixe hidratando por 2h
Bata os damascos no processador acrescentando o suco se necessário

Montagem

Coloque metade do musse em 1 taça
Cubra com a geléia de damasco
Finalize com o restante do musse
Decorei com amêndoas em lascas


Essa receita foi inspirada pela minha querida filha roots Verena Koch, que outro dia me brindou com uma deliciosa musse de alfarroba, aqui eu só dei um toque a mais.


terça-feira, 9 de abril de 2013

O PODER DA ORAÇÃO NA COZINHA - Bolo de Cacau Vegano


Cozinhar é um ato sagrado, onde o alimento é transformado com a intenção de nutrir.

Quando sigo para cozinha vou consciente da sacralidade que reside neste reduto, e assim crio uma conexão com o Divino que habita em mim, me disponibilizando para realizar o serviço amoroso da nutrição.

Anseios, mágoas, ressentimentos, medos, ilusões,... são deixados de lado, e completamente entregue começo a lidar com as panelas e colheres que ilustram a cozinha. O borbulhar do caldeirão se une as batidas da faca compondo uma sinfonia degustativa que acalenta a alma e dá vida ao alimento.

Com a iguaria finalizada, me divirto a torná-la atraente, desenhando, colorindo, salpicando graça, expondo o amor com que o prato foi elaborado.

Tudo pronto! Agora faço minha oração com a intenção de nutrir e curar todo aquele que se alimentar daquele prato, segundo o merecimento de cada um, dentro da ordem e ética divina. Conectada ao Divino que habita em mim e reconhecendo o Divino de cada ser abençôo o alimento a ser saboreado. 

Minha intenção é sagrada! 
"Tudo posso com aquele que me fortalece." Filipenses 4:13

Esse amor reinante e transbordante migra para as delícias que saem do forno e constituem aquele segredinho que as torna tão especiais. 

Essa receita chegou em minhas mãos por duas mensageiras muito queridas, minha amada amiga Sueli Shakti e minha filha roots Verena Koch. Gratidão por me fazer de canal de compartilhamento.


Bolo de Cacau Vegano

Ingredientes

1 xícara de água morna
1/2 xícara de cacau em pó
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de vinagre branco

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180°C
Unte com óleo uma assadeira redonda de 20 cm e polvilhe com cacau
Misture a água morna e o cacau até dissolver e reserve
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar
Faça uma cova no centro dessa mistura e acrescente o óleo, a mistura de cacau e a baunilha
Mexa bem até integrar todos ingredientes
Acrescente o vinagre e misture bem
Coloque na forma e asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, +- 30 minutos
Deixe esfriar e desenforme

Cobertura

Ingredientes

2 colheres de sopa de cacau
5 colheres de açúcar cristal
1/2 xícara de água
Granola divina

Modo de Fazer

Coloque o cacau, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até engrossar
Cubra o bolo e enfeite as laterais com a granola.


Que o amor transborde do centro de cada Ser!

segunda-feira, 8 de abril de 2013

MEDITAÇÃO DO ALIMENTO - Brigadeiros com Cardamomo e Beijinhos Especiais


Quando trago a presença no momento da refeição vou nutrindo meu corpo, escutando seus pedidos, respeitando seus limites, entendendo suas vontades, além de ir desvendando o alimento que ingiro.

Se falo em desvendar é porque acabei por perceber que muitas vezes deixei de saborear o alimento, apenas o coloquei boca a dentro, sem sentir suas nuances, as suas reais características, o seu valor, o seu poder, o seu sabor.

Para degustar uma iguaria não há de se ter pressa, nem interferências, por isso proponho experimentar se alimentar em silêncio, com consciência. Que tal fazer uma pequena prova de sorver uma laranja em silêncio, por não menos do que 20 minutos? É preciso desligar o telefone, achar um lugar tranquilo, pedir pra não ser interrompido, deixar o tempo passar e desfrutar.

Eu me dei esse presente durante um retiro de silêncio e explorei a laranja por inteiro, pude sentir seu líquido escorrendo pela face, a textura de seus gomos, a explosão de seu aroma, o calor de sua casca, o seu sumo adocicado, as ranhuras e amargor do bagaço,... Foi como se nunca eu tivesse comido uma laranja.

No meu dia a dia ainda se faz difícil ter tanto tempo para desfrutar do momento da refeição, contudo tento estar presente o máximo possível, e por vezes gosto de provocar os amigos com sabores diferentes, que só são descobertos pelos paladares mais atentos.

Deixo aqui brigadeiros e beijinhos com um toque especial!


Brigadeiros com Cardamomo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
10 bagas de cardamomo despertas
3 colheres de creme de leite
Lascas de amêndoas

Modo de Fazer

Desperte o cardamomo em um almofariz, retirando as sementes das bagas
Leve ao fogo o leite condensado, o cacau, o cardamomo mexendo até desgrudar do fundo da panela
Acrescente o creme de leite, mexa até incorporar e deixe esfriar
Faça pelotinhas e cubra com as lascas de amêndoas


Beijinhos Especiais

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de coco fresco ralado
1/4 xícara de castanha do pará moída
3 colheres de creme de leite
Coco fresco em fita 

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a castanha, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Acrescente o creme de leite, mexa até incorporar e deixe esfriar
Rale o coco em fitas e leve ao forno para secar
Faça pequenas bolotas com o doce e cubra com o coco em fitas

É um tal de querer saber, adivinhar, desfrutar!!!

quinta-feira, 4 de abril de 2013

RETIRO VIVER EM GRUPO - NAZARÉ UNILUZ


No fim de semana de 15 a 17 de março, fui brindada com a oportunidade de estar na Uniluz focalizando o Retiro Viver em Grupo, que configurou-se como um círculo de mulheres.

Mulheres distintas, cheias de graça, histórias, vida. Mulheres que se entregaram e possibilitaram uma vivência permeada pelo feminino. Feminino desperto em sabores, repleto de cores.

A manhã começou na morada dos sabores, a cozinha, onde o pensar cedeu espaço ao sentir e assim, maçãs, canela, açúcar, farinha, castanhas,... transformaram-se em um delicioso bolo de maçã. O encontro foi grande e a vontade de continuar a manipular os alimentos, de forma consciente, foi moldando bolinhas que viraram delicados pãezinhos de queijo. Hummm!!!



O pulsar do feminino reinante levou a uma tarde cheia de linhas, agulhas, tecidos, fitas, enfeites. Foi feito um chamado para que o Ser de cada uma conduzisse a criação de cadernos. Cadernos que contam histórias diversas. Cadernos que terão suas páginas preenchidas com poemas, diários, receitas, desenhos,... ou simplesmente guardarão suas linhas em branco.

Com certeza foi uma vivência cheia de sabor.

Sabor de novidade,
Sabor de verdade,
Sabor de vontade,
Sabor de riso,
Sabor exposto,
Sabor suposto,
Sabor compartilhado,
Sabor gerado,
Sabor de amor,
Sabor

Em maio retorno para mais um delicioso retiro!

quarta-feira, 3 de abril de 2013

CELEBRANDO E DESAPEGANDO - Bolo de Aniversário



Nem todo mundo gosta de verde, nem todo mundo gosta de festa, nem todo mundo gosta de silêncio,...

Dia de festa, a casa cheia de gente, cheia de riso, cheia de fala, cheia de diferenças, cheia de encontros, cheia de tudo e nada. 

O momento é de celebração! Meu filhote é presenteado com mais um novo ciclo de vida, está passando para uma nova fase, cheio de quereres, dono de muitos saberes, rico em amor, crescendo e sendo.

É um tal de desapegar e deixar ir, afinal o tempo passa e minha missão como mãe está acabando. Uma coisa é certa, sempre serei sua mãe, mas logo mais ele que fará suas escolhas, ele que será responsável por elas, a mim caberá escutar e compartilhar as minhas verdades, que serão ou não aceitas por ele.

Estou aprendendo a deixar ir e respeitar seu crescer, seu desabrochar, seu voar... Confiante de que lhe dei o melhor, de que lhe ensinei o que eu acreditava ser o melhor, de que o melhor é ser quem realmente é.

Realizando seus pedidos reino na cozinha fazendo seu bolo de chocolate com baba de moça,  beijinhos de coco, brigadeiros cobertos com amêndoa, quiches, pastinhas, pãezinhos de queijo, lascas crocantes. Não imponho limites, o leite e seus derivados participam da festa, respeito e acolho suas escolhas.


Bolo de Aniversário

Massa

Ingredientes

12 colheres de sopa de água
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bater as claras em neve e reservar
Bater as gemas, a água e o açúcar a colheradas
Juntar o cacau, a farinha e o fermento
Tirar da batedeira e acrescentar as claras em neve mexendo até integrar à massa
Levar para assar em assadeira untada

Recheio

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de maizena

Modo de Fazer

Dissolva a maizena no leite e leve ao fogo junto com leite condensado mexendo sempre até obter a consistência de um creme.

Cobertura

Ingredientes

2 latas de creme de leite
200g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de mel

Modo de Fazer

Leve todos ingredientes ao fogo até derreter todo chocolate
Leve a geladeira para resfriar e ganhar consistência
Cubra o bolo e enfeite com lâminas de coco fresco seco no forno



Um feliz aniversário todos anjos te desejam!!!