UM NOVO OLHAR - Pão de Queijo

A vista da janela do meu banheiro me levou a ver de uma forma diferente a paisagem que se apresentava do lado de fora. Uma simples cortina de bambu me separava da natureza que explodia ao meu olhar, isto é o que dizia meu ser consciente.

Todos os dias eu ficava a me deliciar com o momento do banho, onde eu podia ver através das fileiras de bambu as árvores, pássaros, sagüis,... e tudo mais que ali surgisse. Era uma nova visão que se apresentava, de certa forma atrás das grades, porém chegava doce e reconfortante.

O mundo ali surgia de forma convidativa, fragmentada, nova. Meu eu deixava claro que existia uma divisória entre o olhar e a paisagem, contudo não existia espaço para ilusão, acontecia uma fusão, integração. A cortina de bambu deixava de ser cortina e compunha um novo cenário.

Eu comecei a participar daquele instante mágico, onde tudo se completava, uma união acontecia de forma inesperada, simples, encantada. As fatias de visão integravam os seres que ali se apresentavam, ao mesmo tempo que fragmentava o olhar permitia que tudo se unisse.

Um prazer em descobrir, em ver, em ser parte desse mundo!!!

Como parte integrante deste mundo maravilhoso, cheia de raízes mineiras integradas em meu ser, brotaram de minhas mãos alguns pãezinhos de queijo, bolinhas divinas que distribuem a essência mineira.

Pão de Queijo

Ingredientes

3 copos de polvilho doce

1 copo de água

1/2 copo de óleo

2 copos de queijo meia cura ralado

100g de queijo parmesão ralado

1 copo de iogurte

1 ovo

Modo de Fazer

Leve a água e o óleo para ferver

Em uma bacia coloque o polvilho e despeje a mistura fervida para escaldar, mexa com auxílio de uma colher

Junte o iogurte e mexa até incorporar, então acrescente os queijos 

Amasse com as mãos e adicione o ovo, incorpore o ovo a massa 

Faça bolinhas com as mãos e leve para assar em forno pré aquecido.

Quitutes que agradam e acolhem.

VIAJAR, ENTREGAR E INTEGRAR - Casquinhas de Tapioca com Guacamole

Viajante, permitindo que o mundo se apresente, me sentindo convidada a participar ativamente, cheguei a esse lugarejo na costa baiana – Serra Grande

Aos poucos fui tomando forma, um bronzeado foi acontecendo, o cabelo enrolando, a fala ficando arrastada, o sorriso arregaçando, um ser brincante acontecia.

  A toalha e o meu vestido, tudo igual!!!

Descobrindo o vilarejo me misturava aos nativos e ia assim conhecendo um pouquinho mais daquele cantinho brasileiro. 

Um sarau na vila reunia e divertia a todos. Uma simples e mágica apresentação de talentos compartilhada de forma aberta e gratuita. Diversas tribos unidas, nativos, alternativos, hippies, turistas, estrangeiros. Comidinhas, artes, roupas,... coloriam o cenário e completavam a festa.

Cordéis eram cantados, risos eram sentidos, formas de vida diferentes se uniam no prazer de estar junto. No prazer de compartilhar o prazer!

Acolhida colhida com muito amor!!!

Salve Bahia de Todos os Santos

Voltei fã da tapioca, e sendo viajante como sou, misturei uns saberes colhidos pelas estradas, e assim nasceu a entrada de casquinhas de tapioca com guacamole.

Para a tapioca veja o post  MULHERES BAIANAS - Tapioca Vegetariana


Casquinhas de Tapioca com Guacamole

Guacamole

Ingredientes

1 abacate
1 tomate sem semente
1/4 de cebola
limão
sal
1 pimenta dedo de moça sem semente
coêntro
cebolinha
azeite

Modo de Fazer

Amasse o abacate com um garfo
Pique o tomate e a cebola em cubos e misture ao abacate
Junte o coêntro, a cebolinha, a pimenta 
Tempere com azeite, limão e sal
 Distribua sobre as casquinhas de tapioca e sirva a seguir

Bom demaissssssssssssss

MULHERES BAIANAS - Tapioca Vegetariana

Mulheres baianas, donas de saberes, cheias de sabores.

Eu descobri o que é que a baiana tem!!!
Ela tem o baiano e mora na Bahia!

Êta homem gostoso, 
do riso cheio de gozo, 
da fala arrastada, 
do olhar arretado. 
E além disso vive na Bahia,
terra de coqueiros,
litoral abençoado, 
orixás, 
cenário pra lá de encantado, 
povoado  por seres agraciados.

Com tanta fartura de bençãos a baiana surge como uma cozinheira de mão cheia.
Seus quitutes vêm recheados de muitoooooooooo sabor
Não põe limites aos temperos, ao amor
Sua comida é a do bocadinho mais
Sim, é do mais, 
Mais pimenta, 
Mais calor, 
Mais amor, 
Mais sabor, 
Mais humor, 
Mais oração, 
Mais prazer,...

Em minha estada na Bahia fui agraciada por algumas destas baianidades, Bel e Dilma me alimentavam com seus saberes. Aprendi a fazer tapioca, no meio de muito riso, acolhida com muito amor. 

Grata minhas queridas baianas por tanto ensinamento!

Tapioca Vegetariana

 
Ingredientes

Massa pra tapioca 
Tomate
Mussarela
Agrião
Azeite
Orégano
Sal

Modo de Fazer

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo pra esquentar.
Pegue uma peneira média e coloque a massa (na verdade são uns grumos) e vá peneirando e distribuindo por toda frigideira, formando uma massa única, tipo uma panqueca.

Quanto formar um corpo, vire-a e deixe tostar do outro lado e vire-a novamente.

Cobrindo somente a metade da massa, coloque o queijo, o tomate em rodelas, o orégano, o sal,  deixe derreter o queijo e então acrescente o agrião e feche a tapioca.
Retirar da frigideira e servir.

Pura gostosura!


 

DESCOBRINDO O AMOR

Férias, mais do que benvindas! Fugi de SP para uma deliciosa praia na Bahia, bem a minha cara, no meio do nada, com direito a todo sossêgo do mundo, praia do Sargi, em Serra Grande, próxima a Ilhéus.

Desafio maior, meu filho me acompanha, com toda a energia pulsante de um adolescente de 16 anos, eu uma mãe viajante que ama a tranquilidade, o barulho do mar, o farfalhar das folhas, o som dos pássaros, o chiado dos saguis,...

Nada de TV, sinal de celular as vezes, quase nunca, internet na graça divina. A pousada com poucos bungalows, quase ninguém. Praia praticamente deserta, piscinas cristalinas na maré baixa contrastando com as ondas abundantes da maré alta. Coqueiros margeando a areia clara, o rio Sargi convidando a um banho.

Não tem ambulante, não tem axé music! Tem granola feita na pousada, tem sala para meditar!

 

Mais que tudo surge a oportunidade de um grande encontro com meu amado filhote, conversas no mar, banhadas por guerra de areia, que eu odeio, tomaram outra forma. Leituras sem fim estimulavam trocas de saberes repletos de sabores. Um amor crescente florescendo a cada instante.

A permissão para aproximação se fez presente, as barreiras foram sendo destruídas e o amor foi acontecendo. Sua abertura para esta aventura nos trouxe o presente do companheirismo. Hoje o vejo como um parceiro, não um ser dependente do qual tenho que cuidar e ditar regras.

 

A maravilha do pé na estrada, a entrega para o que der e vier, a conversa solta, o riso farto, o brincar, o sonhar, cantar, dançar, são mais que tudo um presente para conhecer o ser que ele realmente é.

Te amo Gabriel!!!!!!!!!

PRAZER EM VIVER, SENTIR, SER - Trifle Il Piacere

Tem dias que acordo plena. Certa do sono restaurador, do sonho encantado, do despertar em riso, da alegria de estar vivendo mais um dia.

O encontro que canta, que soa e entoa o prazer da vida. Prazer em sentir de todas maneiras, em todas formas, cores, sabores. 

Surjo aberta a explorar e invadir sem pudor, com amor, o todo, com tudo. Sutil ser que transforma a dor em amor, que permite ser o prazer o fim maior.

Prazer em cuidar, alimentar, nutrir, servir, ser!

Quero escrever uma poesia!
A poesia da vida,
Que tenta traduzir em palavras
O prazer de viver,
Sentir, correr, pular, amar
Palavras que se juntam e tropeçam
Na vontade de ser, de completar, de conectar
É o amanhecer,
Que desperta todas as forças
Que finda o temor de ser 
Que floresce
Quero sentir o frescor,
O calor.
Quero melar meu corpo
Banhar meu ser
Na luz do amor.
Amor criança, sem pudor
Amor que descobre, invade
Amor em viver
Viver de prazer,
Com prazer,
Por prazer
Prazer em viver,
Em ser!!!

Alimentando o prazer da gula surge o Trife Il Piacere, que contempla com suas cores os olhos atentos, que buscam nutrir os paladares sedentos de sabores sublimes.

Trifle Il Piacere

Ingredientes

Chantillly

500g de creme de leite fresco
50g de açúcar

Compota de Manga

100ml de água
2 mangas tommy cortadas em pedaços
10 favas de cardamomo

Geléia de Frutas Vermelhas

100g de framboesa fresca
100g de mirtilos
2 caixas de morango
90 ml de água
2 colheres de açúcar cristal

Pão de Ló

5 ovos
100g de açúcar cristal
100g de farinha de trigo

Montagem

Pedaços de frutas frescas (morango, framboesa, mirtilo)

Modo de Fazer

Chantilly

Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly

Compota de Manga

Coloque a água, o cardamomo e a manga em uma panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo brando
Deixe esfriar para montar o trifle

Geléia de Frutas Vermelhas

Coloque todos ingredientes em uma panela e ferva por 5 minutos
Bata no mixer e reserve
Utilize a geléia fria

Pão de Ló

Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume
Peinere a farinha e junte-a ao creme de ovos, misturando de leve, com uma colher
Forre uma assadeira com papel manteiga
Asse a massa em forno quente, preaquecido a 200°C, por cerca de 5 minutos
Deixe a massa esfriar e a corte em discos

Montagem

 
Monte o trifle intercalando chantilly, pão de ló, compota de manga,  pedaços de frutas frescas, pão de ló, geléia de frutas vermelhas, pão de ló e chantilly.

Puro deleite!!!